Toast à la ricotta et ses petits légumes croquants. Rillette de saumon et fine tranche de saumon légèrement mariné. Toast aux légumes confits et croquants sur ardoise. Soupe de melon au citron vert et sa quenelle à la fleur de sel. Verrine au guacamole...

Petite cassolette de légumes aux Chanterelles et sa tartine de ricotta et son pourpier. Soupe de melon au citron vert et sa brochette de tomate mozzarella au basilic. Carré de veau cuit en basse température et ses petits farcis et son gâteau de pommes...