Bonjour à tous!
Je vous ai préparé un petit montage vidéo. Une nouvelle façon de faire passer un message qui me paraît simple et efficace. je vous laisse le soin de la regarder.
A tout bientôt et bonne vidéo.
Bonjour à tous !
Les jours passent , les minutes filent et les secondes s'égrennent, je ne vous ai pas oublié, voici quelques photos d'un repas , j'espère que cela vous donnera des idées..........
Noix de St Jacques farcies aux morilles et son émulsion au curry rouge et citronnelle.
Filet de rouget barbet, tombée d'artichauts et fenouil, vinaigrette aux senteurs de provence.
Suprême de pintade fermier, millefeuille de pommes de terre confites aux asperges vertes et blanches, jus au basilic.
Douceurs de rhubarbe, craquant au citron, sablé à l'ananas à la vanille.
Cette nouvelle année .....
Bonsoir à tous !
L'attente n'a pas été trop longue j'espère, comme convenu , vous trouverez les photos de ce magnifique repas.
Merci encore à toi Thierry pour ce beau tandemet à toi Pierre Alain !
Noix de St Jacques au citron confit, potimarron et essence de lard.
Foie Gras et figue rôtie, vinaigrette de noisettes.
Nage de homard breton, salsifis à la coriandre.
Filet de pigeonneau rôti de bresse, émulsion de cresson et mousseline de topinambour.
Canon de selle d'agneau de Sisteron, cannelloni à la tomate séchée et céleri, artichaut farci, jus d'herbes fraîches.
Compote d'ananas, crumble aux amandea et infusion de coco.
Bonsoir à tous!
Il y a 3 semaines , j'ai été invité par un très bon ami à préparer un repas pour une personne qui quittait son poste après de bons et loyaux services . Ce fut un réel plaisir de créer ce repas. C'est dans ces moments là, que vous voyez la complicité, l'abnégation et l'envie de faire partager le plaisir à d'autres personnes. Merci à toi à Thierry , ce fut un grand moment de plaisir et de bonheur que de le réaliser à quatre mains !!!!!!!
Voici le menu accompagné de différents vins de Bourgogne.
Amuse bouche
St Jacques au citron confit, potimarron et essence de lard.
Meursault"le limozin" millésime 2007 Domaine R Parigot.
Foie gras et figue rôtie, vinaigrette de noisettes.
Vendanges d'exception millésime 2006 Domaine J-Pierre Michel
Nage de homard breton, salsifis à la coriandre.
Corton Charlemagne Grand cru 2007 Domaine P.Rollin
Filet de Pigeonneau de Bresse rôti, émulsion de cresson et mousseline de topinambour.
Gevrey Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" 2006 domaine F.Trapet
Canon de selle d'agneau de Sisteron, cannelloni à la tomate séchée et céleri, artichaut farci, jus d'herbes fraiches.
Nuits St Georges 1er Cru "Porets St Georges" 2003 Domaine A.Michelot
Epoisses, Munster, Livarot, Mont d'Or, Pont l'Evêque.
Pommard 1er Cru "les grands Epenots" 1999 Chateau Gaunoux
Pré dessert
Compote d'ananas, crumble aux amandes et infusion de coco.
Crémant de bourgogne Blanc de Blancs brut 2007 Domaine O.Fichet
Dessert
Pavé au Chocolat pur guanaja et praliné à l'ancienne, crème glacée à la pistache.
Mâcon-Azé Cuvée de la St-Martin 2007
Le café et mignardises
Vous aurez prochainement les photos de ce repas ..., Soyez patients, hum...
| Février 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ||||
| 27 | 28 | 29 | ||||||||
|
||||||||||